PASTAFROLLA CON CILIEGIE

Ingredienti:

• 3 uova medie
• 1 bicchiere di zucchero /200g/
• 100 ml. olio di semi
• 1 bicchiere di yogurt /240g/
• 1 cucchiaio di bicarbonato di sodio
• 1 cucchiaio di vaniglia
• 2 bicchiere di farina /250g /
• 400 g di ciliegie
• Zucchero a velo per spolverare e qualche mandorla affettata.

Istruzioni:

• Snocciolare le ciliegie e tagliarle a metà.
• In una ciotola unire le uova, lo zucchero e la vaniglia - Mescolare per circa 2 minuti con un mixer.
• Aggiungere l'olio in un filo sottile e poi lo Yogurt con il bicarbonato, precedentemente ben mescolati.
• Aggiungere la farina, setacciata, e mescolare fino ad ottenere un impasto non troppo denso.
• Mettere le ciliegie e cuocere in forno preriscaldato a 160 gradi per circa 30 minuti.
• Servire cosparso di zucchero a velo e mandorle a fette.